衢州食物中毒

衢州食物中毒

衢州食物中毒

食物中毒事件在全球范围内时有发生，对人们的生命健康构成了严重威胁。在中国浙江省的衢州市，食物中毒事件也时有发生，引起了社会广泛关注。本文将回顾衢州市发生的多起食物中毒事件，分析其原因，并提出相应的预防措施。

历史回顾：衢州食物中毒事件

事件一：西饼屋汉堡事件

2010年7月，衢州市常山县发生一起由于食用汉堡导致的食物中毒事件。当时，几位小孩在食用同一家西饼屋的汉堡后，出现了呕吐和腹泻的症状。几天后，陆续有更多孩子因为同样的症状前往医院就诊。经卫生部门鉴定，此次食物中毒事件与这些孩子购买的汉堡密切相关。由于患者在发病后使用过抗生素，导致粪便细菌培养未能分析出病菌。此外，西饼屋提供的汉堡并非患者所食用的同一批次，因此未能确定具体致病病菌。

事件二：工业用盐中毒事件

2007年1月，衢州市柯城区上万村近20位村民由于误食含有工业用盐的酒宴菜肴导致食物中毒。这些村民在食用酒宴后出现头晕、恶心、腹痛等症状，部分人甚至嘴唇、手指发黑，呕吐后晕厥。经医院诊断，中毒村民为亚硝酸盐中毒。据推测，可能是食用盐和工业用盐在酒宴准备过程中混用所致。此次事件提醒公众注意食品安全，尤其是在集体聚餐等场合。

事件三：米酵菌酸中毒事件

近年来，米酵菌酸中毒事件在全国范围内屡有发生，衢州市也有类似案例。米酵菌酸是一种高致死率的毒素，主要存在于家庭自制发酵食品中，如酸汤子、河粉、凉皮等。此外，泡发时间过长的木耳也是高风险食品。2025年初，杭州市淳安县一位女子因食用隔夜泡发的白木耳导致米酵菌酸中毒，经过一周的抢救才脱离生命危险。这一事件再次敲响了食品安全的警钟。

原因分析

从上述事件可以看出，衢州市食物中毒的主要原因包括食品生产过程中的卫生问题、误用有毒物质、食品保存不当等。汉堡事件凸显了食品生产环节的卫生监管不足；工业用盐中毒事件则反映出食品加工过程中的安全意识淡薄；而米酵菌酸中毒事件则提示公众对高风险食品的认识不足。

预防措施

为有效预防食物中毒事件的发生，公众应采取以下措施：

1. 选择安全餐馆：在外就餐时，应选择持有食品卫生许可证的餐馆。无证经营的餐馆卫生状况无法保证，消费者应谨慎选择。

2. 注意食品保质期：购买食品时，应仔细检查保质期，避免购买过期食品。同时，对于冷藏食品，要确保购买时处于冷藏状态。

3. 正确处理和保存食品：家庭烹饪时，要确保食材新鲜，避免使用过期或变质的原料。对于泡发食品，应控制泡发时间，避免过夜泡发。剩菜剩饭应及时冷藏，并在食用前彻底加热。

注意事项

食物中毒事件对人们的生命健康构成严重威胁。预防食物中毒的关键在于提高食品安全意识，从源头上减少食品安全风险。公众应加强对食品安全知识的学习，了解高风险食品及其处理方法。同时，政府和相关部门也应加强食品安全监管，加大对违法行为的惩处力度，确保公众的饮食安全。

中毒死亡与尸体现象 (一)

最佳答案食物中毒是指人摄人了含有生物性、化学性有毒有害物质后或把有毒有害物质当作食物摄入后所出现的而非传染性的急性或亚急性疾病，属于食源性疾病的范畴。食物中毒既不包括因暴饮暴食而引起的急性胃肠炎、食源性肠道传染病(如伤寒)和寄生虫病(如囊虫病)，也不包括因一次大量或者长期少量摄入某些有毒有害物质而引起的以慢性毒性为主要特征(如致畸、致癌、致突变)的疾病。

含生物性、化学性有害物质引起的食物中毒的食物包括以下几类：致病菌或其毒素污染的食物；已达急性中毒剂量的有毒化学物质污染的食物；外形与食物相似而本身含有毒素的物质，如毒蕈；本身含有毒物质，而加工、烹调方法不当未能将其除去的食物，如河脉鱼、木薯；由于贮存条件不当，在贮存过程中产生有毒物质的食物，如发芽土豆。

【食物中毒的分类】

按病原物质分类可分为

(1)细菌性食物中毒：指因摄人被致病菌或其毒素污染的食物引起的急性或亚急性疾病，是食物中毒中最常见的一类。发病率较高而病死率较低，有明显的季节性。细茵性食物中毒发生的原因：

☆食物在宰杀或收割、运输、储存、销售等过程中受到病菌的污染。

☆被致病菌污染的食物在较高的温度下存放，食品中充足的水分，适宜的PH及营养条件使致病菌大量繁殖或产生毒素。

☆食品在食用前未烧熟煮透或熟食受到生食交叉污染，或食品从业人员中带菌者的污染。

(2)有毒动植物中毒：指误食有毒动植物或摄入因加工、烹调方法不当未除去有毒成分的动植物食物引起的中毒。发病率较高，病死率因动植物种类而异。

(3)化学性食物中毒：指误食有毒化学物质或食入被其污染的食物而引起的中毒，发病率和病死率均比较高。

(4)真菌毒素和霉变食物中毒：食用被产毒真菌及其毒素污染的食物而引起的急性疾病。发病率较高，病死率因菌种及其毒素种类而异。包括体外毒素型和体内毒素型两种。体外毒素型是指病原菌在食品内大量繁殖并产生毒素。如葡萄球菌肠毒素中毒、肉毒梭菌中毒。体内毒素型指病原体随食品进入人体肠道内产生毒素引起食物中毒。如产气英膜梭状芽孢杆菌食物中毒、产肠毒素性大肠杆菌食物中毒等。

【食物中毒的特点】

(1)由于没有个人与个人之间的传染过程，所以导致发病呈暴发性，潜伏期短，来势急剧，短时间内可能有多数人发病，发病曲线呈突然上升的趋势。

(2)中毒病人一般具有相似的临床症状。常常出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等消化道症状。

(3)发病与食物有关。患者在近期内都食用过同样的食物，发病范围局限在食用该类有毒食物的人群，停止食用该食物后发病很快停止，发病曲线在突然上升之后呈突然下降趋势。

(4)食物中毒病人对健康人不具有传染性。

【怎样预防和治疗细菌性食物中毒？】

细菌性食物中毒的治疗原则

病人中毒后多出现呕吐、腹泻，造成大量失水，应根据一般急救原则及时补充水和电解质。对重症病人可以给予适当抗生素以控制感染，另外应纠正休克及其他对症治疗。

■细菌性食物中毒的预防

(1)防止食品被细菌污染。首先应该加强对食品企业的卫生管理，特别加强对屠宰厂宰前、宰后的检验和管理。禁止使用病死禽畜肉。食品加工、销售部门及食品饮食行业、集体食堂的操作人员应当严格遵守食品卫生法，严格遵守操作规程，做到生熟分开，特别是制作冷荤熟肉时更应该严格注意。从业人员应该进行健康检验合格后方能上岗，如发现肠道传染病及带菌者应及时调离。

(2)控制细菌繁殖。主要措施是冷藏、冷冻。温度控制在2C—8C，可抑制大部分细菌的繁殖。熟食品在冷藏中做到避光、断氧、不重复被污染，其冷藏效果更好。

(3)高温杀菌。食品在食用前进行高温杀菌是一种可靠的方法，其效果与温度高低、加热时间、细菌种类、污染量及被加工的食品性状等因素有关，根据具体情况而定。

【食物中毒事件：】

据食品安全部门统计，近期我国不少地方发生因食用织纹螺而中毒的事件：2007年4月，北京市发生过“织纹螺”食物中毒事件。银川市发生了一起大规模食用织纹螺中毒事件，已造成约55人食物中毒，一人死亡的严重后果；福建省共发生5起15人食用织纹螺中毒事件。据有关资料记载，我国部分地区历史上也发生过因食用织纹螺而中毒的事件：1967年至1979年，浙江省曾有423人中毒，23人死亡；1994年6月，浙江省曾有51人中毒。

06年第4季度全国共有4922人食物中毒共死亡36人

05年，北京1319人食物中毒1人死亡

04年，卫生部共收到全国重大食物中毒21起，448人中毒，14人死亡。其中家庭食物中毒的发生起数、死亡人数都处于首位。

相关的还有很多，因此大家一定要注意。

【那些食物不能参在一起吃】

1、 鸡蛋与豆浆同食不宜：人们经常食用豆浆冲鸡蛋，认为两者都富含蛋白质，食之对身体有益，从科学饮食角度讲，两者不宜同食。因为生豆浆中含有胰蛋白酶抑制物，它能抑制人体蛋白酶的活性，影响蛋白质在人体内的消化和吸收，鸡蛋的蛋清里含有粘性蛋白，可以同豆浆中的胰蛋白酶结合，使蛋白质的分解受到阻碍，从而降低人体对蛋白质的吸收率。

2、 萝卜与橘子同食不宜；临床实验发现，萝卜等十字花科蔬菜摄食到人体后，可迅速产生一种叫硫氰酸盐的物质，并很快代谢产生另一种抗甲状腺的物质--硫氰酸，该物质产生的多少与蒸蔬菜的摄入量成正比，此时，如果同时摄入含有大量植物色素的橘子中的类黄酮物质在肠道被细菌分解，转达化成羟苯甲酸及阿魏酸。这两种可加强硫氰酸抑制甲状腺功能，从而诱发或导致甲状腺肿。因此，这两种食物同食不宜，尤其在甲状腺肿流行的地区，或正在患甲状腺肿的人，更就注意。

3、 柿子与白薯同食不宜：柿子味甘、性寒，能清热生津、、润肺、内含蛋白质、糖类、脂肪、果胶、鞣酸、维生素及无机盐等营养物质。白薯味甘、性平，补虚益气，强肾健脾，内含大量糖类等营养物质，两者若分开食用对身体有益无害，若同时吃，却对身体无益无害，若同时吃，却对身体不利，因为吃了白薯，人的胃里会产生大量盐酸，如果再吃上些柿子，柿子在胃酸的作用下会产生沉淀，沉淀物积结在一起，会形成不溶于水的结块，既难于消化，又不易排出，人就容易得胃柿石，严重者还需手术。

4、 牛奶与巧克力同食不宜：牛奶含丰富的蛋白质秘钙，巧克力则含草酸，若二者混在一起吃，牛奶中的钙会与巧克力中的草酸结合成一种不溶于水的草酸钙，食用后不但不吸收，还会发生腹泻、头发干枯等症状，影响生长发育，故不宜同食。

5、 有些水果与海鲜同食不宜；人们喜欢吃海鲜，又喜欢吃水果，特别是儿童。但是应注意的是，在吃海鲜的同时，若再吃葡萄、山楂、石榴、柿子等水果，就会出现呕吐、腹胀、腹痛、腹泻等。因为这些水果中含有鞣酸，遇到水产品中的蛋白质，会沉淀凝固，形成不容易的消化的物质。同时鞣酸还有收剑作用，能抑制消化液的分泌，使凝固物质长时间滞留在肠道内，进而引起发酵。所以，海鲜不但不宜与上述水查同食，而且吃海鲜后，应间隔4小时再吃这类水果。

6、 牛奶、酸奶，乳酪不宜与花椰菜、黄豆、菠菜、苋菜、蕹菜等同时食用。因前者含丰富的钙质，后者所含的化学成分影响钙的消化吸收。

7、 其他，如羊肉与西瓜；香蕉与芋头；松花蛋与红糖；豆腐与蜜糖；黄瓜与花生；芥菜与兔肉；狗内与绿豆；柿子与螃蟹等也不宜同时食用。

上述不宜同时食的食物，可以分开进食，最好相隔3～4小时吃，以防其相克。

一家人在空调间吃海鲜，为啥都晕倒了？ (二)

最佳答案一家4口在冷气足足的房内欢声笑语吃海鲜，没承想，妻子与女儿及小外孙喝醉酒似相继倒下……

食物中毒？不，但躲过生命之劫！

徐师傅与妻子等待进入高压氧舱治疗

张美齐解释，一氧化碳与血红蛋白的亲合力比氧与血红蛋白的亲合力高200－300倍，形成碳氧血红蛋白，使血红蛋白丧失携氧的能力和作用，造成组织窒息。对全身的组织细胞均有毒性作用，尤其对大脑皮层的影响最为严重；车内中毒机理是：密闭条件及怠速状况下，车内的空气通过空调进行内部循环，得不到更新，车内的一氧化碳浓度会越来越高，同时车内人员呼出大量二氧化碳，导致车内氧气急剧减少，消耗殆尽，几小时就会使人恶心、昏迷，严重者甚至窒息而死亡。一个不争的事实是，夏天一氧化碳中毒更容易被市民疏忽。 张美齐提醒，夏天在使用空调时，要注意通风换气。如果家中有老人、孩子或者体弱多病者，更要谨慎使用空调，避免浑浊的空气诱发疾病，像家中有感冒、肺部疾病等呼吸道疾病的病人，病菌容易在封闭空间内传播。还要重提的是，一定要避免在封闭房间内炭烤食物、在车内长时间睡觉。

浙江台州夫妻双双中铅毒，中铅毒有什么症状？ (三)

最佳答案序言：浙江台州的一对夫妻被送进了急诊室，夫妻两人全身冒冷汗，而且上吐下泻，医生检查后发现两人出现了电解质紊乱以及低钾的情况，由此判断是食物中毒，医生在接到病人之后对症下药，为夫妻两人进行了补液消炎等治疗两人的情况，也算逐渐的好转。

一、铅中毒的表现一般出现铅中毒，主要表现在血液系统，心血管系统，以及神经系统和骨骼系统等方面的伤害。成年人在铅中毒后会出现疲劳，情绪消沉，心脏衰竭，肾虚，高血压，关节疼痛，贫血等症状，儿童出现了铅中毒会表现出食欲不振，胃痛，失眠，便秘，恶心，腹泻，疲劳，贫血等情况。铅中毒对于人体的伤害非常的大，很多人都不知道是为什么会出现这种情况，其实在日常生活中，很多食物如果长期放置就会出现大量的铅，如果食用之后就会产生铅中毒的现象。

二、轻微中毒和重症的表现一般轻微铅中毒，口内会出现金属味恶心呕吐的情况，慢性铅中毒会表现出头痛，头昏，乏力等情况，如果在铅中毒之后没有及时的去治疗，就会变得严重而引发脑病甚至死亡。急性铅中毒一般潜伏期在2~3天左右，一般在服用后的数小时就会产生发病的情况，不仅会口内有金属味，呕心呕吐甚至严重者，可能会出现黄疸和肝功能减退等情况，腹部也会伴随着持续性的疼痛，面色苍白，血压过高，会变得非常的烦躁。

三、平时的反应慢性铅中毒会头痛，头昏乏力，如果出现了这些症状，一定要及时的去医院进行诊治，如果拖到后面只会让病情变得更加的严重。不管是儿童还是成人，都要注意平时的一些表现，如果出现了这些类似的症状，一定不可以忽视。

人们很难接受与已学知识和经验相左的信息或观念，因为一个人所学的知识和观念都是经过反复筛选的。村律帮网关于衢州食物中毒介绍就到这里，希望能帮你解决当下的烦恼。